Pasta fatta a mano: Pizza!

Noi italiani non viviamo senza pasta e senza pizza, ormai siamo conosciuti a livello mondiale per questo.

E devo dire che mio marito è diventato il mio pizzaiolo preferito, quando prepara la pizza in casa, io ingrasso di 10 kg… non si riesce a dir di no alle sue opere d’arte.

Volete sapere come fa? Ve lo sveliamo proprio oggi!

Ingredienti per impasto (due teglie da forno o 4 pizze tonde circa):

• Farina 1 kg;
• Lievito 25 gr;
• Olio 6 cucchiai;
• Acqua 600 ml;
• Zucchero 2 cucchiaini rasi;
• Sale 15-20 gr;

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti e sbriciolatevi il lievito. Lavorate la pasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Non abbiate fretta, lavoratela fino ad ottenere il risultato voluto.

Coprite la pasta con una  pellicola trasparente o con un panno e mettetela a riposare 1h e mezza in un luogo riparato e buio (ad esempio il forno di casa).

Successivamente rilavorate la pasta e dividetela in “pagnotte” tante quante pizze volete infornare, quindi ricoprite e lasciate a riposo per un’altra ora.

Togliete dal forno le pizze e preriscaldatelo alla temperatura massima di 250°C.

La pizza va stesa e lavorata in forma tonda o quadrata a seconda della vostra preferenza, la teglia va prima oliata.

Quando il forno è pronto la pizza va ricoperta di salsa di pomodoro e infornata per 10 minuti, quindi condita a vostro piacere e rinfornata per altri 3-4 minuti.

La nostra pizza capricciosa è venuta così:

Pizza Capricciosa

Il condimento per la pizza in foto è:

• 2 Fette di Prosciutto Crudo;
• 1 Uovo Sodo;
• Olive Toscane;
• Funghi Trifolati;
• Mozzarella per Pizza Santa Lucia;
• Carciofini sott’olio (a gusto personale, io non ce li metto perché mio marito non li ama molto);

E buon Appetito!