detto questo... ecco qua una ricettina fresca fresca, un giorno ho mangiato la pasta a l pesto fredda (oerchè si era raffreddata), e mi sono accorta di preferirla, e allora ecco qua una nuova ricettina tutta estiva...
Spero che vi piaccia, scusate per la foto non fantastica, però la luce non mi aiutata e neanche la mia macchina fotografica... spero che appezzerete un bacione.
ok passiamo agli ingredienti:
- due bicchieri di pasta corta ( io ho usato le conchiglie)
- 50 gr di basilico( solo le foglie)
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
- 6 cucchiaia di parmigiano reggiano e due di pecorino
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale a piacere
- 8 pomodorini ciliegini
- prezzemolo
-pane grattuggiato
Preparazione
ok prima di tutto, facciamo la cosa che prende più tempo, ossia i pomodorini gratinati, prendete i pomodorini tagliatelia metà e svuotateli un pochino, fate un composto di pane grattuggiato, un pochino di prezzemolo tritato, una punta di aglio tritato, e versateci un filino d'olio, giusto per renderlo un pò più grumoso.
A questo punto, prendete il composto mettetelo all'interno dei pomodorini e infornateli finoa doratura.ù
Mettete l'acqua a bollire( e salatela ;)) e intanto preparate il pesto, mettete in un frullatore (o se se siete alla vecchia maniera usate il mortatio ;)), il basilico, l'olio extra vergina d'oliva, i pinoli, mezzo spicchio d'aglio e triturate tutto assieme, quando le foglie si saranno tutte sbricolate, versate il composto in una ciotolina e aggiungete i vari formaggi, e il sale.
Buttate la pasta quando l'acqua bolle, scolatela conditela con il pesto, impiattate, aggiungete in ogni piatto 3 o 4 pomodorini gratinati.
Buon appetito ^-^**
p.s. XD lasciatela un attimo raffreddare prima di servirla, altrimenti raffreddatela in acqua fredda due secondi... se siete di fretta :)
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