Pasta fresca all’uovo

1 uovo per ogni 100 gr. di farina

Dosi per 3/4  persone

• 3 uova
• 300 gr. di farina
• sale

Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e formate un incavo nel quale andrete a rompere le uova;

Aggiungete un pizzico di sale e cominciate a sbattere le uova con una forchetta;

Portate man mano la farina  al centro ed incorporporatela  alle uova;

Continutate a lavorare l’impasto con le mani e, nel caso dovesse risultare troppo duro, potete aggiungere uno o due cucchiai di acqua tiepida;

Alla fine l’impasto dovrà diventare un panetto liscio ed elastico;

Avvolgetelo in un panno umido e lasciato riposare per 10/15 minuti;

A questo punto dividetelo in piu’ parti e stendete ognuna delle parti con il mattarello per formare una sfoglia sottile;

    

Per ottenere delle tagliatelle, arrotolate la pasta sfoglia su se stessa e tagliatela in diverse strisce

  

E man mano srotolatele.

Oppure potete ottenere il tipo di pasta che desiderate come tagliolini, lasagne, ravioli e quant’altro.