Pasta frolla senza burro e senza uova ( vegan )

Nell'ultimo periodo mi sono dilettata con la pasticceria naturale, ho trovato la mia ricetta ideale per la pasta frolla senza burro e senza uova. La ricetta l'ho presa dal blog http://www.veganblog.it/, io non sono vegana o vegetariana, ma sto cercando di migliorare la qualità del cibo che mangio e fare qualche esperimento ;-)
Per il primo compleanno del cinghiale ho preparato una fantastica crostata ai frutti di bosco con crema di cioccolata al cous cous. (leggerissima e buonissima). INGREDIENTI: (per una crostata tonda da 26 cm) pasta frolla senza burro e senza uova
150g di farina di farro
150g farina manitoba tipo 0 100g zucchero integrale di canna tipo mascobado 30g  circa di olio di semi di aracchide acqua quanto basta (meno di 1 bicchiere) 1 cucchiaino di bicarbonato crema di cioccolata 100g di cioccolato fondente al 70% 100g di cous cous 3/4 cucchiai di zucchero di canna acqua 1 a 4 rispetto al cous cous PREPARAZIONE: Io per impastare uso la macchina del pane, in un contenitore verso lo zucchero e lo sciolgo in mezzo bicchiere di acqua circa e ci aggiungo l'olio. Impasto le farine con quello ottenuto dallo zucchero/acqua/olio e aggiungo il bicarbonato, aggiungo un po' da acqua se serve. l'impasto deve risultare morbido e non troppo appiccicoso. La pallina del impasto la tengo un ora abbondante in frigo o 15 min in congelatore. Una volta stesa la pasta va passata in forno per 15/20 min. Per la crema, faccio cuocere il cous cous per venti minuti con l'acqua in proporzione di 1 a 4 tra cous cous e acqua, la cioccolata e lo zucchero. Alla fine frullo il tutto ed ottengo una crema di cioccolata da leccarsi i baffi :-). Quando si è raffreddata può essere stesa sulla nostra base di pasta frolla senza burro e senza uova pronta per essere mangiata, oppure messa in frigo è ancora più buona; io ho aggiunto frutti di bosco in decorazione, buon appetito;-)