Pasta piselli e vongole

Ingredienti per 4 persone:

400 g di piselli freschi
400 g di vongole veraci
320 g di pasta corta
mezza cipolla
olio extravergine q.b.
sale e pepe q.b.

Tagliare a fettine sottili la cipolla, lasciarla imbiondire nell’olio, aggiungere i piselli freschi e cuocerli a fuoco lento aggiungendo dell’acqua per non farli attaccare. Da parte in una padella mettere le vongole ben sciacquate e fatele aprire a fuoco vivo, in questo modo rilasceranno il loro liquido. Appena i piselli risultano cotti aggiungere dell’acqua e appena bolle calare la pasta. Cinque minuti prima che sia cotta la pasta aggiungere le vongole. A fine cottura regolare di sale e impiattare. Spolverare con del pepe macinato fresco e servire.