Pasta primavera

Buongiorno mondo!

Oggi ho fatto i salti mortali per rispettare una tabella di marcia che più serrata non si può… ho lavorato più che in ufficio, ma poichè mi sono dedicata interamente alla cucina non è stato un grosso sacrificio. Come vi avevo anticipato, oggi ho preparato qualcosa di sfizioso per il pic-nic di compleanno di domani e la preparazione di questo qualcosa (che vi svelo nel prossimo post) mi ha tenuto impegnata dalle 9 di questa mattina! Alla faccia! Perciò per pranzo mi serviva qualcosa di assolutamente veloce, ma non per questo meno sfizioso

Ecco allora che ho preparato un bel piatto di pasta diciamo “primavera”, con la quale partecipo al contest di “Il Pomodoro Rosso”. Devo dirvi la verità: navigando e seguendo vari blog ho trovato un miliardo di contest carinissimi… purtroppo, visto il periodo impegnatissimo non ce la faccio a partecipare a tutti quelli che vorrei, ma a questo non ho potuto resistere! La sfida di proporre una ricetta ricorrendo ai “pochi ingredienti” offerti dalla sguarnita dispensa di uno studente medio, unita alla velocità di realizzazione della ricetta mi ha stimolato parecchio, tant’è che è da un po’ che penso alla ricetta da preparare. Non sto a dirvi che avevo deciso per un’altra pasta e oggi l’ho cambiata, vero? Però penso di essere rimasta meglio nel tema del contest, perchè oggi avevo veramente i minuti contati e se togliamo il tempo dedicato allo scatto di qualche foto (io ci ho provato… ma non sono una gran fotografa…), ho preparato la mia pasta davvero in un lampo.

Prima di passare alla ricetta che vorrei proporre, ci tengo a ringraziare Cleare perchè attraverso la sua idea contest ho ripensato con molto piacere ai tempi (ahimè, che furono…) dell’università. Io ho avuto la fortuna di frequentare l’università a 30 Km da casa, per cui non ho vissuto l’esperienza dello studente fuori sede perchè facevo la pendolare. Non ho avuto coinquilini/e, nè ho sperimentato la classica vita da studente… però un aneddoto che si ricollega benissimo allo spirito del contest ce l’ho anch’io! Mentre preparavo la tesi, il mio relatore mi ha spedito per due mesi a Bruxelles (dovevo reperire del materiale e bazzicavo quasi quotidianamente al quartier generale della NATO!!!! Che bei tempi!!!): ecco, in quei due mesi si può dire che ho fatto la studentessa fuori sede… non sapendo se avrei ricevuto o meno una borsa di studio per il periodo passato all’estero, cercavo di risparmiare su tutto, a partire ovviamente dalla spesa e finivo per mangiare sempre le stesse cose: pasta col burro, mozzarella e pomodoro, pasta col pomodoro. Mai vista una fetta di carne, al massimo ho comprato del prosciutto, forse una o due volte… Tuttavia, da brava italiana, ho stupito la padrona di casa e il coinquilino estone preparando spaghetti alla carbonara, pasta all’amatriciana e tiramisù per tutti

Dopo questa ampia premessa, è finalmente giunta l’ora per me di illustrare la mia ricetta. Propongo una pasta che ho chiamato “primavera” perchè è fresca (si può mangiare anche come pasta fredda)… con il caldo che sta facendo in questi giorni forse avrei dovuto chiamarla pasta “estate”… Gli ingredienti? Pochi e semplici: zucchine, pomodorini, olio evo e mafalde corte n. 79 (Pasta Garofalo, ovviamente!).

Mentre tagliavo le zucchine a metà e poi a rondelle, ho messo l’acqua a bollire; quando ho buttato la pasta, con un goccio di olio ho saltato le zucchine in padella, facendole rosolare un pochino. Ho approfittato dell’acqua della pasta per sbollentare i pomodorini: li ho buttati interi nella pentola con la pasta e dopo 30 secondi li ho tolti per poterli privare della buccia. Ho tagliato i pomodorini a metà, ho finito la cottura 2 minuti insieme alle zucchine, ho scolato la pasta e ho condito il mio piatto con un goccio di olio a crudo. Totale tempo preparazione: 15 minuti. Totale tempo per mangiare? Meno della metà!

Pasta primavera

Questa ricetta è di una semplicità estrema, per cui non vi chiedo di farmi sapere come vi è venuta se provate a rifarla. Vi dico solo buon appetito

Aury