Pasta, ricotta, melanzane grigliate e speck

Ingredienti

• 320 gr di mezze maniche
• 200 gr di ricotta
• 1 melanzana media
• 80 gr di speck tagliato spesso
• timo essiccato
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Tre ingredienti semplicemente amalgamati per un primo piatto all’insegna della semplicità.

Procedimento

Portare ad ebollizione l’acqua, salarla e calare la pasta.

Grigliare la melanzana tagliata a fette di mezzo centimetro di spessore, salarle appena, tenerne 4 da parte e tagliare il resto a pezzetti.

Scaldare la ricotta a fuoco dolcissimo in una ampia padella per pochi minuti, con poco sale e pepe.

Scolare la pasta al dente e gettarla nella padella con la ricotta, unire le melanzane a pezzetti, lo speck a listarelle, un cucchiaino di timo essiccato tritato e mescolare.

Servire guarnendo con le fette cdi melanzane tenute da parte tagliate a metà e gocce d’olio.

Ingredienti principali della ricetta:

• melanzane
• ricotta
• speck