|⇨ Pasta risottata penne alla boscaiola

La Pasta risottata penne alla boscaiola è un ricco primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La Pasta risottata penne alla boscaiola è un ghiotto primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Pasta risottata penne alla boscaiola.

Ingredienti per 4 persone:

- Pasta – 500 gr
– Funghi – 500 gr
– Carne Vitello – 500 gr
– Pomodoro – 500 gr passata
– Acqua – 600 gr
– Sale – Quanto basta
– Pepe – Quanto basta
– Cipolla – Quanto basta
– Carote – Quanto basta
– Sedano – Quanto basta
– Vino bianco – Quanto basta
– Panna fresca – 250 gr

Procedimento:

Mettere nella ciotola del Kenwood il trito di cipolla, carota e sedano con un filo di olio e montare il gancio a spirale con spatola. Impostare la temperatura a 120 gradi per circa 2 minuti e far rosolare. Aggiungere i funghi (500 gr) tagliati e la carne (500 gr) e far soffriggere. Sfumare con vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro (500 gr). Abbassare a 90 gradi e far cuocere 20 minuti. Aggiungere la pasta (500 gr) e l’acqua (600 gr) e lasciar cuocere senza paraschizzi. Il tempo di cottura varia in base alla pasta che utilizzate, in caso di pasta di grano duro lasciate cuocere per il tempo indicato sul pacchetto più altri 4 minuti altrimenti il tempo della confezione più 1 minuto. A due minuti dal termine della cottura, unire la panna (250 gr) e regolare di sale e pepe.