Pasta sedano, gorgonzola e noci

La pasta col sedano, gorgonzola e noci è in primo piatto molto indicato per l'inverno. Essendo un primo mediamente calorico, si può abbinare come secondo piatto carni bianche o pesce, come il merluzzo alla senape e aneto. Se preferite, invece delle mezze maniche potete utilizzare rigatoni o penne rigate, che hanno maggior potere di catturare le parti sottili del suco.Il vino rosato completerà l'opera.
Preparazione 20 minuti, Cottura q.b., difficoltà: facile, per 4 persone
Ingredienti

320 g di mezze maniche
l 20 g di gorgonzola forte
80 g di panna
30 g di grana grattugiato
3 coste di sedano
10 gherigli di noci
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione della pasta sedano, gorgonzola e noci
In una ciotola ponete il grana grattugiato e il gorgonzola a pezzetti.
Versate la panna e lasciate riposare per 60 minuti. Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e, una volta raggiunto il bollore, buttate la pasta.
Intanto in una padella con un filo d'olio rosolate il sedano a fettine, poi unite il composto di formaggio e stemperate con un mestolo dell' acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta al dente e fatela insaporite in padella con il formaggio.
Servitela cosparsa di noci tritate grossolanamente.