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Pasta sfoglia integrale con fiocchi di avena.

Da Fariapa
Questa pasta sfoglia Home made è davvero molto buona risulta poco unta ed estremamente friabile ve la consiglio.
Ingredienti 200 g di farina 00 50 g di farina di avena 250 g di burro farina per le pieghe quanto basta 110 di acqua fredda circa un pizzico di sale
Pasta sfoglia integrale con  fiocchi di avena.
Per il Pastello
Impastare 150 g di la farina 00 più 50 g di farina d'avena con 110 di acqua fredda ed il sale nell'impastatrice o il Bimby fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Pasta sfoglia integrale con  fiocchi di avena.  Riporre in frigorifero per almeno trenta minuti coperto da un Nylon.
Panetto
Impastare la farina  restante ( 50 g) con il burro 250 g senza  lavorarli troppo e formare un panetto quadrato. Appiattire e riporre in frigorifero per mezz'ora.
Pasta sfoglia integrale con  fiocchi di avena.
Allargare il pastello  (di acqua e farina  preparato in precedenza) con il mattarello dandogli una forma rettangolare, mettere al centro il panetto sempre di forma rettangolare e chiudete a mo di libro.
Pasta sfoglia integrale con  fiocchi di avena.
Appiattire con il mattarello fino allo spessore di  1.5 cm. Piegate la sfoglia in tre.

Pasta sfoglia integrale con  fiocchi di avena.

piega a tre


Pasta sfoglia integrale con  fiocchi di avena.

piega in quattro


Stendere di nuovo la sfoglia allo stesso spessore di prima. Piegare in quattro. Riponete coprendo con il nylon di nuovo in frigorifero e lasciate riposare per un ora, quindi togliete dal frigorifero e ripetere nuovamente le pieghe a tre e le pieghe a quattro.

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