Pasta speck e zucca

Malgrado, quando arrivi l'autunno, mi piace circondarmi di zucche di vari colori e forme, mi trovo sempre in difficoltà per farla mangiare alla mia famiglia. Archiviati i vari muffin, pane, vellutate, ho portato in tavola questi fusilli. Sono l'ideale per chi non ama molto il sapore della zucca, come mio marito ad esempio!
Ingredienti (4 persone):- 320 gr di fusilli (o altra pasta di simile formato)- 1 cipollotto- 4 cucchiai di olio evo- 100 gr di speck a strisce (o dadini)- 250 gr di zucca (peso da pulita)- 2 cucchiai di panna da cucina- sale q.b.- pepe q.b.
Procedimento: Tagliare la zucca in pezzi e sbollentarla in abbondante acqua per 20 minuti circa.Nel frattempo affettare il cipollotto e farlo rosolare, assieme allo speck, in un ampia padella con l'olio. Spegnere il fuoco e lasciare da parte. Scolare la zucca e, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, ridurla in crema. Aggiungerla allo speck e incorporare la panna. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e, a picere, aggiungere il pepe.Un paio di minuti prima di scolare la pasta accendere il fuoco, lento, sotto la padella con il condimento.Aggiunegere la pasta, mescolare bene e servire subito.