Pasta Vegan Con Fagioli E Pistacchi

Questa Pasta Vegan Con Fagioli E Pistacchi è una sfiziosa variante, un sugo alternativo e goloso con cui condire la pasta, va poi detto che si tratta di un sugo molto sostanzioso, ideale dunque da utilizzare nel caso si disponga di poco tempo e si opti per mangiare il classico piatto di pasta” al volo”

Ingredienti per 2 persone:

200 g di pasta , 1 barattolo di fagioli  lessati
150 ml di panna di soia , 60 g di pistacchi sgusciati
semi di zucca e  pinoli a piacere
olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Per prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed in ebollizione, a questo punto scolate i fagioli e schiacciatene 3/4  ed amalgamateli dapprima con un filo d’olio e poi con gli altri ingredienti ridotti a “granella”, unite in fine la panna e condite la pasta una volta “al dente”.