Pasta zucchine e ricotta salata

Autore: L'aiutante di cucina |

Ingredienti

• 350 gr di pasta
• 8 piccole zucchine romanesche
• 1 cipolletta
• 3 pomodori maturi
• ricotta salata
• 3 cucchiai di olio extravergine
• basilico, sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Dosi:
  4 Persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  Basso

Una ricetta semplice a base di zucchine per un primo piatto reso più goloso dalla presenza della ricotta salata.

Procedimento

Soffriggete la cipolletta nell’olio, aggiungete le zucchine tagliate a piccoli pezzi e lasciate cuocere con il tegame coperto.

A metà cottura aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e lasciate cuocere fino a completa cottura delle zucchine.

In una pentola fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Scolatela e conditela con il sugo, aggiungendo il basilico.

Servite grattugiando sul piatto fumante abbondante ricotta salata.