Detto questo, posso presentarvi la ricetta di oggi:
PASTE DI MELIGA COOKIES. Le paste di meliga, conosciute da noi piemontesi come le "paste 'd melia, sono biscotti tipici del Piemonte. La storia racconta che sono nate a causa di un cattivo raccolto che aveva fatto salire alle stelle il prezzo del frumento; per questo motivo si inizio' a mescolare la farina di frumento, con la farina di mais, macinata finissima, che non era adatta alla preparazione della polenta.
Alla ricetta tradizionale di questi biscotti tipici, ho aggiunto un pizzico d'America, conferendogli la forma dei tipici biscotti americani, Cookies, arricchiti con gocce di cioccolato. Per quanto riguarda la ricetta pero' sono rimasta nella mia tradizione piemontese.
INGREDIENTI
Per una decina di biscotti.100g di burro, ammorbidito100g di zucchero100g di farina 00120g di farina di mais, fioretto1 uovo1 pizzico di salescorza di 1/2 limone, grattugiata 1/2 cucchiaino scarso di lievito per dolcigocce di cioccolato fondente, q.b.PROCEDIMENTOFacciamo a tocchetti il burro ammorbidito, e lo lavoriamo con lo zucchero, finche' non diventa un composto 'cremoso'. Aggiungiamo l'uovo ed amalgamiamo fino a che non sara' ben incorporato. Aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata; setacciamo insieme le due farine e il lievito e aggiungiamo all'impasto.
Con questa ricetta partecipo al contest Dolce mais di Molino Chiavazza