Pastella per Fritti

La pastella per fritti è una preparazione molto diffusa nella cucina italiana.  Rende le pietanze fritte più gradevoli, gustose e può essere usata praticamente per qualsiasi alimento: dalle verdure, al pesce e alla carne. 
Si prepara con pochi e semplici ingredienti ed esistono diverse varianti, questa che propongo è la ricetta più classica.  Tempo di preparazione: 15 minuti più il tempo di riposo (almeno 1 ora) Ingredienti per 4-6 persone: 
gr 120 di farina
2 uova intere
2 cucchiai di olio d'oliva
6 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di birra (facoltativo)
sale
Preparazione: 
Sbatti in una scodella con la forchetta le uova a frittata poi unisci a cucchiaiate, rimescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta in modo che non si formino grumi, la farina setacciata, l'olio, un pizzico di sale, la birra ed infine l'acqua, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 
Lascia riposare per un'oretta. Non appena sarà pronta, rimescola con un cucchiaio di legno, immergi gli ingredienti da friggere e cuocili in olio bollente ma non fumante.
http://fooditalianblog.blogspot.com/feeds/posts/default