Pasticcio di zucchine

Ingredienti per il pasticcio di zucchine:

• 300gr di zucchine lesse,
• 200 gr di mozzarella light
• 100 di zucchine grigliate
•  2 uova
•  3 cucchiai di pecorino
•  1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di noce moscata
•  sale.

Rompete le uova nella terrina con le zucchine lessate e schiacciate a purè con una forchetta. Condite con sale, olio extravergine di oliva, noce moscata e 2 cucchiai di pecorino grattugiato. Mescolate insieme tutti gli ingredienti finchè non si siano amalgamati fra loro. Quindi unite la mozzarella a cubetti e mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo.Foderate una pirofila rettangolare con carta da forno e versate all’interno il composto ottenuto. Ricopritelo facendo uno strato con le rondelle di zucchine grigliate, spolverizzate tutta la superficie con il pecorino grattugiato rimasto e mettete in forno caldo a 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti, estraete dal forno e trasferite il pasticcio di zucchine su di un piatto da portata, sentirete i sapori!