Pastiera a modo mio!

“Quante cose nella vita ci feriscono, non si capiscono, non si accettano! Quante lacrime tenute nascoste, quanti silenzi inviolabili, quanto dolore! Quante scelte sbagliate, quanta solitudine, quanta rabbia, quanta voglia di buttare per aria ogni cosa e arrendersi alla mediocrità di un'esistenza che si rivolta contro se stessa! Eppure, benchè la percezione sia quella di sentirsi soli di fronte all'abisso che avanza, c'è Qualcuno che muore perché tu possa vivere, Qualcuno che riempie di Amore il morire perché tu possa tornare a sperare. Ecco, Signore, donami di ripercorrere tutti i venerdì della mia vita e ripensarli come scenario di riscatto. Donami di pensare al mio patire come si pensa alla vittoria. “ Con questo profondo messaggio d’amore che mi ha scritto la mia meravigliosa sorellina vi auguro una Santa Pasqua!
Ingredienti per il ripieno:250 gr ricotta250 gr zucchero4 rossi250 gr grano1 cucchiaino di burro scioltosucco di limone
Versate tutti gli ingredienti in un recipiente dai bordi alti ed amalgamate, ben bene, con l'aiuto di una frusta elettrica.

Ingredienti per la base:250 gr farina2 tuorli100 gr burro 100 zuccheromezza bustina di lievitogoccino di limone
Sbattete le uova con il limone e lo zucchero. Aggiungete il burro sciolto, la bustina e alla fine la farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto ben compatto.

Tenete da parte un pochino d'impasto mentre con il restante ricoprite la base e i bordi di una  tortiera imburrata ed infarinata.

Versate il ripieno.

Con l'impasto messo da parte create delle strisce e adagiatele sulla pastiera. Spennellate il tutto con un rosso d'uovo.

In forno a 180 gradi per circa un'oretta.

E la pastiera è pronta.... Buona Pasqua!

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