Pastiera Napoletana

Il dolce delle feste di Pasqua è senza ombra di dubbio la Pastiera Napoletana.Ecco la mia ricetta 

E' leggermente diversa dall'originale per l'aggiunta di cioccolato nel ripieno.

Ingredienti per la frolla:300 g di farina - 120 g di zucchero - scorza di limone o arancio - 150 g di burro - 3 tuorli - saleIngredienti per la farcia:300 g di ricotta - 250 g di grano in scatola - 1 uovo - 100 g di zucchero - 2 dl e mezzo di latte - un bacello di vaniglia - un  3 cucchiai di acqua di fiori d'arancio - cannella- cioccolato a pezzettiPreparare la frolla con tutti gli ingredienti senza lavorarla troppo e farla riposare in frigo avvolta da pellicola.Nel frattempo preparare la farcia facendo bollire il latte con la vaniglia ed aggiungendo il grano. Quando sarà diventato cremoso spegnere il fuoco e far riposare. Preparare la ricotta con la cannella ( io CANNAMELA ) aggiungere l'uovo e la crema di grano. Versare l'acqua di fiori d'arancio ed i pezzi di cioccolato.Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno
Imburrare uno stampo e stendere la frolla, farcire con il ripieno e creare le strisce con la pasta rimasta. Adagiarle ad incrocio ed infornare per 40 minuti a 180 gradi.

Come risaputo è opportuno preparare la torta qualche giorno prima di mangiarla per far rassettare bene il ripieno ed ammorbidire la frolla.Io ho preparato oggi la pastiera e per mostrarvi le foto ho tagliato una fetta e si nota la ricotta ancora morbida, ma ho subito ricoperto di pellicola e sistemata in frigo in attesa del giorno di Pasqua!



Con questa ricetta colgo l'occasione di fare a tutti voi tanti auguri di una serena Pasqua!