|⇨ Patatas Bravas

Le Patatas Bravas sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.

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Le Patatas Bravas sono uno squisito antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica spagnola. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Patatas Bravas.

Ingredienti:

– 5 patate
– 1 pizzico di paprika
– 1 cucchiaio di olio di oliva, meglio se extra vergine
– 1 pizzico di cumino
– 2 spicchi d’aglio, schiacciati
– Pepe di cayenna
– 200 ml di polpa di pomodoro
– 3 cucchiai (non troppo abbondanti) di maionese
– 1 dito di aceto di vino bianco
– Sale

Procedimento:

Pelare le patate a crudo, tagliarle a dadini e bollirle in acqua calda per almeno 10 minuti, fino a quando comunque non risultino morbide. Scaldare quindi un poco di olio in una padella e saltarci le patate fino a che non imbruniscono e diventano più croccanti. A parte mischiare tutti gli altri ingredienti per creare una salsa. Servire quindi le patate, cosparse con un pizzico di sale, e a parte la salsa (per intingerle).

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