Patate e Carciofi

Da Fradry

ricettevegan.org - patate e carciofi

Piatto semplice, tipico della cucina mediterranea, veganizzato sostituendo il formaggio con il parmaveg (mix mandorle tritate e lievito alimentare). Questa variante nulla toglie alla bontà della ricetta originale che spero delizi i vostri palati.

Ingredienti

4 Carciofi
4 Patate Grosse
1 Spicchio di Aglio
Pangrattato
Olio evo
Prezzemolo
Limone
Sale e pepe
Mix trito di mandorle e lievito alimentare in scaglie

PREPARAZIONE

Passo 1

Pulire i carciofi, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con 1/2 limone. Pelare le patate e lasciarle in acqua.

Passo 2

Prendere una pirofila, ungere il fondo con un filo di olio evo, affettare le patate (circa 1/2cm) e coprirne il fondo, salare e poi fare uno strato con i carciofi affettati, qualche fettina di aglio, una spolverata di prezzemolo, una manciata di pangrattato e una manciata di mix mandorle e lievito, aggiustare di sale e pepe a piacere.

Passo 3

Coprire con uno strato di patate affettate, olio , ancora pangrattato e mix mandorle e lievito. Versare acqua nella teglia fino ad arrivare allo strato superiore di patate senza però coprirlo. Infornare a 180°C per 35-40 min in base al forno.