Patate e peperoni, un classico calabrese

Con la ricetta di oggi ritorniamo in Calabria, terra che si presta benissimo alla preparazione di numerose e sfiziose ricette. Questa di oggi però rischia di superare, nonostante la sua semplicità e povertà di ingredienti, la bontà di tutte le altre. Parliamo delle fatidiche patate e peperoni. Utilizzate in cucina soprattutto come contorno di piatti a base di carne, o semplicemente come piatto unico durante la cena. Ma vista la sua bontà è facile incontrarle anche durante un antipasto. Insomma questo piatto è talmente buono che non se ne riesce davvero a fare a meno.Le sue origini sono naturalmente da riscontrare nelle popolazioni più povere e contadine del luogo, ma oggi rappresentano certamente un piatto prelibato per ogni genere di palato. Nonostante la semplicità della ricetta, la sua preparazione richiede però determinati accorgimenti altrimenti il risultato non è lo stesso di quello preparato dalle nonne calabresi. Cerchiamo ora di capire come fare.

LA RICETTA:

Difficoltà: bassa

Cottura: circa 20 minuti

Preparazione: circa 10 minuti

Dosi: per 4 persone

Costi: bassi

INGREDIENTI:

600 g di patate
600 g di peperoni
olio di oliva q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare questa deliziosa ricetta, la prima cosa da fare è quella di pelare le nostre patate. Dopodiché le sciacquiamo e le tagliamo a rondelle o a fette, a seconda del proprio gusto. L’importante è che queste non siamo molto spesse. Mettiamo il tutto a scolare.
Nel frattempo prendiamo i peperoni, li sciacquiamo accuratamente e li tagliamo. Anche per quanto riguarda questo secondo ingrediente, possiamo scegliere a seconda dei propri gusti o comunque delle proprie esigenze, se tagliarli a fettine o a rondelle.
Una volta tagliate sia le patate che i peperoni, prendiamo una padella abbastanza capiente e vi versiamo circa 100-150 ml di olio di oliva e lo facciamo scaldare a fiamma moderata.
Arrivati a questo punto non rimane che prendere le patate e i peperoni,versarli in padella e salare il tutto. Facciamo cuocere il tutto sempre a fiamma moderata per circa 20 minuti, finché le patate non risulteranno ben cotte e dorate. Di tanto in tanto giriamo le patate con un cucchiaio di legno.

Quando il piatto è quasi pronto, volendo possiamo aggiungere una cipolla rossa di Tropea tagliata finemente e continuare la cottura per altri 5 minuti.