Patate Novelle Ubriache

Questo contorno di patate ha un leggero sapore di liquore che gli dà un tocco in più. Non è necessario pelare le patate e rende questo piatto ancora piu' veloce-- e salutare! La pelle delle patate e' piena di vitamine e minerali, per esempio 18% della dose giornaliera di ferro e 7.5 grammi di proteine!

Patate novelle, ubriache, in Pentola a Pressione
4-5 Patate Medie, a tocchetti
1 bicchiere di Vino Marsala, Vin Santo, o qualunque altro vino dolce (oppure brodo)
1 rametto di Rosmarino
Olio di Oliva
Sale e Pepe a piacere
Lavate le patate bene, strofinandole con una spugna ruvida oppure con una spazzola. Nella pentola a pressione, senza coperchio, su calore medio aggiugete un pochino di olio di oliva. Quando l'olio si è scaldato, aggiungete le patate, sale, pepe e rosmarino. Rigirate il tutto per circa 5 minuti. Poi, aggiungete il liquore, raschiando il fondo di cottura , per deglassarlo.
Chiudete il coperchio della pentola . Alzare il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassate il calore al minimo e cominciare a contare 6 minuti di cottura.
Quando il tempo di cottura e' scaduto, aprire la pentola col metodo veloce - portate al lavandino e fate scorrere un getto d'aqua fredda sul coperchio per abbassare velocemente la pressione e procedete con l'apertura della pentola.
Servite!