Patate rustiche capricciose

Le patate rustiche capricciose sono una variante delle classiche patate hasselback, che richiede in questo caso la presenza dei wurstel e del formaggio che li renderà ancora più sfiziose soprattutto particolari.

Si tratta di un piatto estremamente semplice da realizzare ma che darà vita ad un risultato elegante, originale e che saprà stupire i vostri ospiti in ogni occasione possibile. Le varianti per presentare questo piatto in modo sempre diverso sono davvero tante, dal momento che potete sostituire i wurstel con del prosciutto oppure il formaggio utilizzato con altri che gradite di più o che si sposano meglio con il menu che state preparando.

Dosi & Ingredienti

Portata:  Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà: facile

Costo: basso

Cucina: Italiana

Porzioni: 4

Cottura: forno

Tempo preparazione: 5 min

Tempo cottura: 30 min

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Ingredienti

1 kg di patate

100 g di provola

q.b di parmigiano reggiano

q.b di sale

q.b di pepe

q.b di olio extravergine d’oliva

4 wurstel

procedimento

Per iniziare la preparazione delle patate rustiche capricciose dovete partire proprio dalla preparazione delle patate. Queste, infatti, andranno dapprima lavate accuratamente e poi pelate e tagliate così da andare a creare l’effetto finale desiderato.

Queste, infatti, andranno tagliate a fisarmonica, ovvero realizzando delle fette di circa 1 cm di spessore ma non arrivando fino alla fine della patata. Le fette, infatti, andranno lasciate unite alla base così che la vostra patata rimanga uniforme e non venga ridotta in fette.

Questo passaggio è estremamente importante per non rovinare la presentazione del piatto e per la buona riuscita della vostra preparazione. Continuate in questo modo fino a quando avrete realizzato i tagli su tutte le patate a vostra disposizione ed a questo punto potete cospargere con dell’olio extravergine d’oliva, aggiustare di sale e pepe e mettere su una teglia foderata con carta da forno a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti così che le patate inizino a cuocersi.

A questo punto potete estrarre le patate dal forno ed aggiungere la farcitura, costituita in questo caso dal formaggio in fette e dalle fette di wurstel.

Alternate le fette di formaggio e wurstel e cospargete il tutto con parmigiano reggiano grattugiato. Rimettete le vostre patate a fisarmonica filanti nel forno per altri 10 minuti così che il formaggio si sciolga alla perfezione e che tutti i sapori si amalgamano tra loro.

Una volta pronte e dorate le vostre patate a fisarmonica filanti andranno servite ai vostri ospiti quando sono ancora ben calde così da apprezzarne per bene i sapori e le consistenze.

Conservazione

Le patate rustiche capricciose filanti si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico riposto in frigo.

Prima di essere servite, però, sarà necessario scaldarle così che i formaggi si fondano nuovamente e le patate tornino ben calde.

I nostri consigli

Potete variare la farcitura delle vostre patate a fisarmonica in tantissimi modi, utilizzando il formaggio che più preferite oppure sostituendo i wurstel con del prosciutto cotto o del prosciutto crudo.

Fate attenzione alla cottura delle patate e soprattutto sceglietele tutta della stessa dimensione così da avere un risultato finale perfetto per tutte le patate utilizzate e non rischiare di averne alcune più cotte di altre.

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