Patatine fritte agli odori

Patatine fritte agli odori*

Ingredienti per 2 porzioni

• 3 patate medie
• 250 ml di olio di arachidi
• un rametto di rosmarino
• 4/5 foglie di salvia
• un pizzico di origano
• sale fino q.b.

Preparazione

Pelare le patate, tagliatele a spicchi e lasciatele in acqua fredda per circa 30 minuti, in modo da renderle più croccanti.
Nel frattempo mettetee l’olio in un pentolino dai bordi alti o in friggitrice e fatelo scaldare. Fare la prova stuzzicadenti o forchetta per verificare se è arrivato alla giusta temperatura. Asciugate grossolanamente le patate e calatele nell’olio bollente.
Poco prima di toglierle dal fuoco, aggiungere il rosmarino e la salvia.
Portatele alla giusta duratura e farle sgocciolare su carta assorbente.
Quando sono ancora bollenti spolverizzate con l’origano ed abbondante sale.