INGREDIENTI
800gr. di patatine novelle rotonde possibilmente della stessa grandezza
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
80gr. di burro
3dl. di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate le patate, lavatele e scottatele per 6-7 minuti in acqua bollente salata.
- Prendete una pirofila grande, strofinatela con lo spicchio di aglio ed imburratela. Disponetevi le patate possibilmente in un solo strato, copritele con il brodo e con il burro fuso rimasto.
- Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e mettete in forno a 180°C per 45 minuti circa.
- Mentre cuociono, lavate e tritate il prezzemolo, mettetelo in una tazza, unitevi un pò di sale, del pepe appena macinato, 5-6 cucchiai di olio e mescolate bene, versate questa emulsione sulle patate dopo averle tolte dal forno.
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