Patè di lenticchie

Ingredienti

• 200gr di lenticchie
• 1 scalogno
• 3 capperi lavati
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di pasta di acciughe
• 1 cucchiaio di farina 00
• 100gr di burro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di semi di lino (o spezie a piacere)

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  5 minuti
• Tempo Riposo:
  180 minuti
• Dosi:
  2/3 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  2 €

Un patè di lenticchie cremoso e delicato, da spalmare su crostini caldi come antipasto o gustoso snack spezza fame. Il tocco intenso della pasta di acciughe e dei capperi lo rende ancora più particolare e avvolgente

Procedimento

Sciacquare le lenticchie, lessarle in acqua fredda con una presa di sale per 20 minuti.

Attenzione: ogni varietà di lenticchia ha i propri tempi di cottura, fare riferimento alle indicazioni di cottura sulla confezione.

Intanto scaldare una noce di burro in una padella capiente, soffriggere lo scalogno sminuzzato, i capperi, il pepe e la pasta di acciughe. Aggiungere le lenticchie lessate e scolate, la farina e saltare in padella per 5 minuti per asciugare il composto. Versare le lenticchie calde nel mixer con il burro rimasto e frullare.

Far riposare il composto in frigorifero per almeno 3 ore in un unico recipiente o in piccoli vasetti mono porzione. Decorare a piacere con prezzemolo e semi di lino.

 

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• burro
• lenticchie
• scalogno

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