Paté di lenticchie veg

Ingredienti:

• gr 300 di lenticchie lessate
• gr 350 di pane integrale
• mezzo bicchiere di Marsala
• 2 cipolle
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• un pizzico di noce moscata
• un pizzico di timo secco
• un pizzico di coriandolo macinato
• un pizzico di paprica
• 1 cucchiaio di miso
• 1 cucchiaio di tahin
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

In una ciotola di vetro mettete il pane insieme al Marsala e a mezzo bicchiere di acqua. Quando è ben imbevuto, scolatelo e strizzatelo bene, in modo tale da eliminare il liquido in eccesso.

Con un frullatore riducete a purea le lenticchie lesse.

Intanto, fate preriscaldare il forno a 250°C e in una padella fate dorare le cipolle, tagliate a fettine sottili, in olio bollente. Unite, quindi, il pane e lasciate cuocere per 15 minuti. A questo punto aggiungete il prezzemolo, il timo, la noce moscata, la paprica e il coriandolo. Mescolate bene e lasciate insaporire per circa 5 minuti.

Unite, quindi, la purea di lenticchie e fate asciugare bene il composto. Versate il tutto nel frullatore e lasciate andare il frullatore fin quando avrete un paté omogeneo.

Versatelo, quindi, nuovamente in padella e unite a questo il tahin e il miso, lasciandoli cuocere per 5 minuti.

Versate, quindi, il composto nella teglia, che avevate preparato in precedenza,  e fatelo stare in forno per circa 45 minuti, fin quando non apparirà ben sodo.

Servite il vostro paté freddo, come secondo o come antipasto.