sani,vegetariani e gustossimi!
Vi dico solo questo..i miei figli ne hanno fatto una scorpacciata pensando che fosse pate di funghi..ahahaa..li ho fregati!!!Invece non era altro che un pate' delle loro tanto odiate melanzane!Ho ricavato la polpa delle melanzane dalla ricetta precedente e l'ho usata anche nella preparazione precedente quindi con una ricetta se ne fanno due!Ole'!
la polpa di 4-5 melanzane(se non la avete di avanzo dalle melanzane ripiene semplicemente sbucciate le melanzane e passatele in acqua bollente salata per 10 minuti e tagliate a cubetti la polpa)tagliata a cubetti
poco concentrato di pomodoro
1 cipolla
acqua calda
sale,pepe
basilico abbondante
olio
pane toscano tostato
Fate stufare la cipolla in poco olio,unite la polpa delle melanzane,il concentrato,acqua calda e fate stufare per 15 minuti fino a che non è ristretto e morbido.Frullatelo con l'aggiunta di basilico,regolate di sale e pepe e servitelo su dei crostoni di pane toscano tostato!
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