Ho trovato, per la prima volta, al supermercato, la carne di pecora. Forse non ho mai guardato bene prima....comunque, ha un costo basso e ho voluto provarla. Ho pensato che poteva essere meno tenera dell'agnello, quindi ho deciso di cucinarla nel sacchetto dietetico, con il succo di due limoni, aggiungendo anche le calotte spremute, qualche fettina di zenzero, salvia e rosmarino. Chiuso il sacchetto, tagliati i due angoli, e infornato a 200° per 1 ora circa. Niente olio, la carne ha gia' delle parti grasse sue. Fuori dal sacchetto, sulla paella che uso per fare queste cotture, ho appoggiato due peperoni interi. A meta' cottura ho girato peperoni e sacchetto a pancia in giu', cosi da abbrustolire anche l'altro lato. Ho tolto i peperoni e lasciati raffreddare un pochino prima di spellarli e condirli con paprika dolce, due cucchiaini di olio extra vergine di oliva, aceto balsamico e qualche cimetta di broccolo al vapore che avevo gia' in frigo.
Ho tolto la paella in cui stava il sacchetto con la carne di pecora, e ho inclinato la padella sopra il lavandino, per far uscire dai due angoli tagliati del sacchetto, il grasso prodotto dalla carne. Ho squarciato il sacchetto e impiattato i pezzi di carne. Mancava giusto un pizzico di sale. Buonissima!
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