Penne al farro con ragu' di verdure profumate al basilico...

Lo sapevate che trovare un sugo nuovo sta diventando una tragedia immane????!!!.....si perche' lui........la Dolce meta'.......e' un tipino un po' ''difficile''....e non ama avventurarsi in cose che siano troppo ''strane''......speziate......pannose o formaggiose......per carita'.....ci guadagna sicuramente in salute....ma ahime'........ogni volta e' sempre piu' difficile creare un qualche cosa che non contenga i suddetti ingredienti.....La cosa positiva e' che ama tutte le verdure....il che mi da' un largo margine di opzioni......ieri infatti ho creato ,con quello che avevo a disposizione in frigo un sughetto molto invitante .....che e' andato praticamente a nozze con la pasta che avevo in mente di utilizzare......
La pasta in questione e'la PENNA AL FARRO INTEGRALE VERRIGNI.
Ottenuta dalle migliori semole di farro integrale coltivate in Italia in agricoltura biologica.Il suo straordinario sapore nasce dalla lenta essiccazione per fasi e a  bassa temperatura ,secondo l'antica tecnica del ''preincarto'',grazie alla quale viene presentata ed esaltata l'altissima qualita' della materia prima.
Ingredienti:

• 250 gr di PENNE AL FARRO VERRIGNI
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 zucchina
• 200 gr di piselli freschi (vanno bene anche quelli in scatola o surgelati)
• qualche fagiolino (fatto bollire in precedenza)
• foglie di basilico
• sale,pepe
• olio extra vergine

Tagliare la cipolla e farla imbiondire nell'olio (aggiungere acqua per non far bruciare il tutto).Quando la cipolla si e' ammorbidita,aggiungere prima la carota (e' quella che ci mette maggior tempo) tagliata a cubetti ....quindi coprire con un coperchio e lasciar andare a fuoco medio per una decina di minuti....aggiungendo sempre acqua o brodo man mano che questo si asciuga.Poi aggiungere la zucchina sempre tagliata a cubetti......e lasciar cuocere per altri 10 minuti.Infine come utlimi ,visto che non necessitavano di cottura,ho aggiunto i fagiolini tagliati a pezzetti e i piselli.........Far rosolare ancora qualche minuto.....salare e pepare......spegnere il fuoco.Per finire aggiungere qualche foglia di basilico....Una volta cotta la pasta.......scolarla e buttarla nel sughetto......Buon appetito!!!!