Un piatto veloce che conquisterà per la delicatezza e la cremosità del condimento.Ingredienti350 g di penne160 g di Caprì Mauri senza lattosio80 g di speck 1/2 vasetto di pesto di pistacchi1/2 peperoncino1/4 di cipolla
5/6 pistacchi tritati
parmigiano grattugiatosaleolio Dante
Mentre bolle l'acqua per cuocere la pasta, prepariamo il condimento. Facciamo soffriggere la cipolla tagliata molto sottile con l'olio, il peperoncino e lo speck tagliato a listarelle .Aggiungiamo il Caprì e mescoliamo bene. Il Caprì senza lattosio è l'ultima novità di Mauri, un formaggio dal gusto unico, fresco ed adatto a tutti coloro che soffrono di intolleranza a questo particolare zucchero complesso. 
Uniamo il pesto e amalgamiamo ancora per qualche minuto.Se risulta molto denso, aggiungiamo un goccio di acqua di cottura della pasta.Versiamo le penne nell'acqua che bolle, saliamo e cuociamo .Aggiungiamo le penne al condimento.
Impiattiamo, aggiungiamo un po' di parmigiano grattugiato e dei pistacchi tritati .
Buona appetito!
Una lacrima ha radici più profonde di un sorriso.Emil Cioran
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