Penne al rosmarino

Vi proponiamo un piatto della tradizione gastronomica siciliana, che raccoglie in se tutti i sapori tipici del mediterraneo e li amalgama sapientemente regalandoci un piatto dal sapore indescrivibile ed infatti ci fermiamo qui nella descrizione lasciando che sia il vostro palato a giudicare.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di penne,
burro,
olio,
1 cipolla,
1 rametto grosso di rosmarino,
3 spicchi d’aglio,
pinoli,
vino bianco,
peperoncino,
pecorino grattugiato,
sale q.b.

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata. Intanto, in un tegame mettere olio, burro, cipolla e aglio sbucciati, rosmarino lavato e i pinoli, il tutto finemente tritato. Far rosolare, finché il trito si sarà appassito, salare poco, bagnare con 1 bicchiere di vino, unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta al dente, rovesciarla nel recipiente del sugo, cospargerla di pecorino e padellare per qualche istante.