Da buon ligure amo qualsiasi piatto che contenga il pesto......ho voluto fare una prova estrema, il sugo alla Portofino, sostituendo la salsa di pomodoro con la 'nduja calabrese. Un piatto decisamente insolito, dal sapore deciso ed infuocato ma, a parer mio, semplicemente divino nella sua semplicità!
Ingredienti (x2):
- 150 ml. panna fresca
- 'nduja (a seconda della vostra resistenza al piccante.....)
- 2 cucchiai di pesto alla genovese
- 160 gr. penne alle olive Pastificio Fiore
Mettere in una padella la panna e la 'nduja e cuocere per alcuni minuti. Bollire la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e continuare la cottura in padella. Unire poca acqua di cottura per rendere il sugo cremoso. A fuoco spento aggiungere il pesto ed amalgamare per bene.
Impiattare e gustarsi questo piatto "estremo"!!!BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!
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