Altra preparazione con la zucca trombetta, un primo semplice! Avrei voluto usare farro od orzo ma facendo un consulto familiare tutti hanno optato per la solita pasta, questo non vieta a voi di provare con un cerealea vostro piacimento, che secondo me ci stà divinamente!
Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne (o altro formato)
500 g di zucca trombetta
1 scalogno
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
2 cm di radice di zenzero
peperoncino (facoltativo)
salvia
olio
tamari (o sale)
1 confezione di crema di riso
Procedimento:
Mettete in una padella dell’olio, aggiungete lo scalogno tritato finemente assieme al rosmarino tritato, la salvia, il curry, la curcuma e lo zenzero grattugiato.
Fate appassire e dopo un attimo aggiungete la zucca tagliata a tocchettini
Fate stufare lentamente aggiungendo il tamari, potete usare il sale, io ho una predilezione per questo alimento che insaporisce donando un gusto particolare alle pietanze. Se necessario aggiungete poca acqua, la zucca deve essere morbida ma non disfarsi.
A fine cottura aggiungete la crema di riso
Cuocete la pasta lasciandola al dente, scolatela direttamente nella padella terminando la cottura
Ps: questa volta per far prima ho usato la crema di riso confezionata ma potete autoprodurla come vi ho fatto vedere nella preparazione delle “lasagne alla giusto“.
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