Penne con rana pescatrice e olive

Ingredienti

• 320 gr di penne rigate
• 250 gr di polpa di rana pescatrice pulita
• 16 olive taggiasce snocciolate
• 1 scalogno
• vino bianco
• prezzemolo
• maizena
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Queste penne con rana pescatrice e olive sono ideali per preparare un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso.

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.

Nel frattempo tritare lo scalogno e stufarlo in 2 cucchiai d’olio, poco sale e una macinata di pepe.

Unire la polpa di pesce ridotta a dadini, lasciare rosolare per un paio di minuti, poi sfumare con iul vino.

Aggiungere le olive tagliuzzate e spolverizzare con un cucchiaino raso di maizena.

Saltare nella padella la paasta scolata al dente per un minuto a fuoco vivo, unendo anche 2 cucchiai di acqua di cottura.

Togliere dal fuoco, profumare con prezzemolo tritato, mescolare e servire.

Ingredienti principali della ricetta:

• olive taggiasche
• rana pescatrice