|⇨ Penne gratinate alle verdure

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle Penne gratinate alle verdure.

Le Penne gratinate alle verdure sono un leggerissimo e ricercato primo piatto a base di verdure che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima con l'introduzione degli spinaci come ingrediente di supporto di questa ricetta, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Penne gratinate alle verdure.

Ingredienti per 4 persone:

- penne (pasta): 350 gr.
- melanzane: 1
- spinaci: 200 gr.
- zucchine: 2
- porri: 1
- carote: 2
- ceci (lessati): 200 gr.
- basilico tritato: 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
- sedano: 2 gambi
- besciamella: 1 tazza
- fontina: 100 gr.
- olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai
- sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Dopo aver fatto un trito con il porro e il sedano, aggiungetevi il prezzemolo e il basilico. Salate, pepate e fateli rosolare per 10 minuti in una casseruola con l'olio. Intanto pulite e lavate le altre verdure: tagliate la melanzana, le zucchine e le carote a cubetti, gli spinaci a listarelle. Uniteli quindi alle erbe aromatiche che avevate fatto rosolare, poi aggiungete i ceci e 2 bicchieri di acqua tiepida, e fate cuocere il tutto a fuoco non troppo alto per circa 30 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatela quando sarà al dente e amalgamatevi il condimento a base di verdure e la fontina tagliata a listarelle. Mescolate bene e trasferite il tutto in una pirofila unta con un filo d'olio. Coprite con la besciamella e fate gratinare in forno a 180°C per 20 minuti.

Nota Bene:

Se non avete a disposizione della besciamella, aggiungete 60 gr. di parmigiano grattugiato.

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.