Penne gratinate con porri e prosciutto

La pasta gratinata con porri e prosciutto è una ricetta consigliata per la stagione invernale, per le note proprietà riscaldanti dei porri.
Ingredienti per 4 persone
25 g di burro più quello per la pirofila,
2 uova,
200 g di prosciutto magro senza cotica,
4 porri,
400 g di penne,
200 ml di panna fresca,
un cucchiaino di curry,
100 g di gruviera,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta Penne gratinate con porri e prosciutto
Imburrate abbondantemente una pirofila che possa servire anche da vassoio di portata e preriscaldate
il forno a 200°.
Immergete le 2 uova in un pentolino con acqua fredda, portate. Da quando l’acqua inizia a bollire lasciatele cuocere per almeno altri 8 minuti.
Tritate grossolanamente le uova sode sgusciate e il prosciutto.
Pulite i porri togliendo la parte inferiore con le radici e la parte verde, tagliateli a rondelle sottili; cuoceteli al vapore per 10 minuti, o al microonde con due cucchiai di acqua per 5-6 minuti.
Cuocete le penne come al solito ma scolatele molto al dente.
Scolatele e mettetele in una zuppiera con burro, porri, sale e pepe. Mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.
In una ciotola sbattete la panna fresca con il curry, il sale e il pepe. Travasate la pasta nella pirofila e ricoprite con le uova e il prosciutto tritati.
Mettete sulla pasta la crema al curry e mescolate ancora. Spolverizzate con gruviera e fate gratinare per 15
minuti a forno caldo. Servite.
Difficoltà: facile
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti