Penne integrali al pesto di zucchine,mele e polpa di salmone

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
2 zucchine
1 cucchiaio di noci
1 cucchiaio di parmigiano
Olio qb
Pepe nero
Erba cipollina
200ml panna a piacere
100gr salmone
Penne integrali
1cipolla bionda
2 mele
1cucchiaino di zenzero
1 bicchierino di brandy

UTENSILI:
Frullatore
Pentola
Tagliere
Coltello
Padella
Cucchiaio

PROCEDIMENTO:
In una pentola capiente portate a bollore l’acqua,lavate le zucchine e mettetele in cottura per 20min.
Scolate.
Nel frullatore mettete le noci e riducetele a farina ,aggiungete parmigiano e.
Mettete a frullare le zucchine aromatizzate con aggiunta di pepe nero ed erba cipollina mettete olio qb e salate a piacere.Avrete creato il vostro pesto di zucchine.
Tagliate ora una cipolla bionda e fate imbiondire in padella con un cucchiaio di olio,tagliate a pezzetti due mele e portatele a cottura sfumate con brandy aggiungete lo zenzero e spegnete quando le mele risulteranno essere ben morbide.
Tagliate a pezzi i bastoncini di salmone affumicato e tenetelo da parte.
Portate su fiamma una pentola piena d’acqua e a bollore raggiunto aggiungete la pasta integrale;una volta cotta scolate al dente e riportate su fiamma con l’aggiunta del pesto di zucchine,mele e salmone;a piacere potrete aggiungere panna da cucina.
Impiattate spolverizzando con prezzemolo tritato.
Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!
Un primo piatto che potrete considerare anche come piatto unico,sentirete il dolce sapore della mela, la delicatezza del pesto di zucchine e l’inconfondibile sapore forte e di contrasto del salmone affumicato.
Un piatto che si farà apprezzare e ricordare.

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