Ingredienti:
- gr 360 di penne integrali
- gr 350 di verza
- gr 200 di pomodorini
- gr 100 di provolone piccante
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- sale marino integrale
- peperoncino in polvere
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Mondate le verze, eliminando le foglie più dure, lavatele e tagliatele a listarelle sottili.
In una padella mettete l’olio insieme alla cipolla tagliata a fettine sottili e allo spicchio d’aglio schiacciato. Fate scaldare e quando questi si colorano, buttate l’aglio, e aggiungete la verza, i pomodorini tagliati a pezzetti e un pizzico di sale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo un pò di acqua per far completare la cottura.
Nel frattempo fate cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Aggiungetele al condimento nella padella e fate mantecare per un minuto.
Cospargete, quindi, con il provolone piccante grattugiato e un pizzico di peperoncino in polvere, mescolate bene e servite in tavola.
Le dosi qui indicate sono per 4 persone. Attenzione quando salate, perchè il provolone ha già un gusto deciso e, se esagerate con il condimento, la pasta risulterà troppo salata.
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