Penne piccanti funghi, tonno e olive

Penne piccanti funghi, tonno e olive*

Ingredienti per 6 porzioni

• 600 gr. di penne rigate
• 300 gr. di funghi coltivati
• 300 gr. di olive nere denocciolate
• 240 gr. di tonno sott’olio
• 750 gr. di polpa di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino
• sale

Preparazione
Scaldate in un tegame 4 cucchiai di olio con l’aglio ed il peperoncino.

Quando l’aglio avrà preso colore, toglietelo e versate la polpa di pomodoro e un pizzico di sale.

Lasciate cuocete la salsa per circa 15 minuti a fuoco lento.

A cottura ultimata, unite i funghi tagliati a fettine, le olive nere ed il tonno sgocciolato, lasciate insaporite ancora per un pochino.

A questo punto lessate le penne al dente, scolatele e ponetele in un saltapasta con il sugo, portate il tutto sul fuoco e mescolate con cura.

Impiattate e servitele ben calde.