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Penne piccanti funghi, tonno e olive

Da Cucinoperte
Penne piccanti funghi, tonno e olive*

Penne piccanti funghi, tonno e olive*

Ingredienti per 6 porzioni

  • 600 gr. di penne rigate
  • 300 gr. di funghi coltivati
  • 300 gr. di olive nere denocciolate
  • 240 gr. di tonno sott’olio
  • 750 gr. di polpa di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino
  • sale

Preparazione
Scaldate in un tegame 4 cucchiai di olio con l’aglio ed il peperoncino.

Quando l’aglio avrà preso colore, toglietelo e versate la polpa di pomodoro e un pizzico di sale.

Lasciate cuocete la salsa per circa 15 minuti a fuoco lento.

A cottura ultimata, unite i funghi tagliati a fettine, le olive nere ed il tonno sgocciolato, lasciate insaporite ancora per un pochino.

A questo punto lessate le penne al dente, scolatele e ponetele in un saltapasta con il sugo, portate il tutto sul fuoco e mescolate con cura.

Impiattate e servitele ben calde.


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