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Penne tonno e Pachino

Da Giulioplay @ricettenonna
tonno, pomodori Pachino

Ingredienti

  • 320 grammi di penne rigate
  • 200 grammi di tonno sottolio
  • 400 grammi di pomodoro pachino
  • 1/2 cipolla bionda piccola
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • peperoncino in polvere
  • sale
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  • Tempo Preparazione:
    10
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facilissima
  • Costo:
    basso

Vino consigliato:

Bianco di Pitigliano

Il tonno sottolio è presente spesso sulle nostre tavole, indicato per insalate, salse e primi piatti. Qui viene proposto semplicemente con un fondo di cipolla, pomodorini Pachino ben maturi e abbondate prezzemolo. Un sugo semplicissimo ideale per questo formato di pasta. Se apprezzate il pesce azzurro potete servire dopo questo primo piatto un sugarello al vino bianco.

Procedimento :

Tagliare la cipolla a velo e farla stufare a fuoco dolce in una casseruola con 1 cucchiaio d’olio e pochissimo sale.

Sgocciolare bene il tonno e sminuzzarlo.

Tagliare i pomodorini in quarti e frullarli a lungo fino ad ottenere una salsa.

Unire il tonno alla cipolla ormai morbida e lasciare insaporire per un paio di minuti.

Spruzzare con il vino bianco, farlo evaporare ed unire la salsa di pomodorini.

Lasciare restringere il sugo regolando di sapore con il sale e dare carattere a piacere con il peperoncino.

Saltare la pasta scolata al dente con il sugo per un minuto a fuoco vivo unendo un cucchiaio d’olio.

Togliere dal fuoco, unire una bella presa di prezzemolo tritato, mescolare e servire.

tonno, pomodori Pachino

 

Ingredienti principali:
  • pomodori pachino
  • tonno
Categoria Principale: Primi di pesce

Strumenti Necessari

  • frullatore
  • casseruole

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