Magazine Cucina

Pennette al salmone con vodka ovvero revival anni Settanta

Da Enricogrz

Revivals.m. inv.Fenomeno culturale o di costume che consiste nel riproporre o nel riportare in auge, filtrandoli attraverso la sensibilità moderna, usi, costumi, gusti, tendenze, motivi spec. artistici e letterari, appartenenti al passato: il r. degli anni Sessanta; il r. neo-gotico‖ Ciò che viene così riproposto
Avevo posato con scrupolo la puntina sul vinile e, dopo  un mezzo giro o poco più, le casse avevano iniziato a vibrare sulle stridule note della tastiera di Benny, subito seguito dalla chitarra di Björn. Agnetha e Frida iniziarono a cantare.
I work all night, I work all day, to pay the bills I have to pay
Ain't it sad
And still there never seems to be a single penny left for me
That's too bad
Era esotico. Doveva essere cosa strana mangiare del pesce pescato a migliaia di chilometri di distanza e sentirsi con piacere un poco sofisticati, unire la panna e cucinare con la bevanda della Grande Madre Russia. Si voleva mettere alla spalle il passato, compreso la cultura culinaria contadina. Erano gli anni Settanta. Erano di moda le pennette mare e monti, l'insalata russa, le fettuccine panna funghi piselli, l'ananas al Maraschino, i ravioli in scatola, il Pinot Grigio, la polpa di granchio. Il carpaccio rucola grana, invece, significa anni Ottanta.
Ingredientisalmone affumicatovodkapennettepanna (non quella per dolci) pomodorinierba cipollinaburroscalogno o cipollaPennette al salmonke con vodka ovvero revival anni SettantaDai, è facile. Orde di studenti, single e mangiapescecongelato hanno mangiato e ancora mangiano questo piatto. Era un must nelle cene tra amici al termine delle serata, a suo favore ha sempre giocato la semplicità della preparazione. Fate sciogliere una noce di burro in una padella, soffriggettevi della cipolla tritata e aggiungetevi il salmone tagliato a pezzi. Bagnate con un goccio di voka, fate evaporare. Unite i pomodorini, dategli un paio di mescolate e aggiungete la panna. Giusto qualche istante per farla scaldare e aggiungete l'erba cipollina tritata, il cui sapore fresco ben si accompagnerà al secco dell'acqua russa. Cuocete, scolate, aggiungete e mescolate la pasta al sugo. Pronta.Pennette al salmonke con vodka ovvero revival anni SettantaOra non vi resta che organizzare uno di quegli odiosi festini in cui la gente si presenta con dubbio e improbabile abbiglimento di quaranta anni fa, balla musiche fuori luogo e beve cocktail disgustosi. Buona festa.


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :