pennette con ciuffi di calamaro

Io adoro il pesce, lo mangio sempre, anche d'inverno, e d'estate lo mangio molto più spesso e mi diverto a sperimentare ricette nuove (in arrivo prossimamente!!)...questa invece è una ricetta semplice e veloce che preparo ogni tanto, amo l'estate proprio per questa gran voglia di mangiare pesce anche tutti i giorni...senza dimenticare la bontà del fritto che dicono faccia male, secondo me se preparato con cura una volta ogni tanto sgarrare si può!! ;)
ingredienti per 2 persone  160 gr pennette artigianali pastificio FABBRI 300 gr ciuffi di calamaro 1 peperoncino DROGHE PALMA salatura mediterranea ideale per piatti a base di pesce (con sale, rosmarino, alloro, prezzemolo, salvia, aglio, finocchio, menta, pepe nero) DROGHE PALMA 2 cucchiai olio all'aglio calabrese FATTORIA SAN SEBASTIANO passata di pomodoro MUTTI prezzemolo fresco sale solo per l'acqua della pasta 1 bicchiere di vino bianco secco
**tovaglia AMO LA CASA Ho tritato finemente prezzemolo e il peperoncino. Ho messo in un tegame il peperoncino insieme all'olio all'aglio, ho unito i ciuffi di calamaro li ho fatti rosolare e ho sfumato con il vino bianco. Ho lasciato evaporare e cotto a fuoco basso per 15 minuti, quindi ho aggiunto la passata, ho regolato con la salatura mediterranea, fatto cuocere altri 10 minuti. Ho cotto la pasta in acqua bollente salata, scolata al dente l'ho condita con il sugo ai ciuffi di calamaro e ho servito con l'aggiunta di prezzemolo fresco sopra . Ho abbinato un vino bianco Grecanico CANTINE SETTESOLI