Pennette con gamberi

Mi confermate che quando si parla di pasta gli 80 grammi sono quelli del sugo da metterci sopra?
(dbric511, Twitter)
A casa mia, la pasta è sacra,
Se qualche volta non riesco a prepararla per il pranzo , è d'obbligo cucinarla la sera.Le porzioni devono essere generose altrimenti mi dicono che non vale la pena sporcare il piatto :-)
Per 4 persone:500 g gamberi già sgusciati1 spicchio aglio200 g pomodori pelatiPeperoncino500 g pennette rigateSalePrezzemoloolio extravergine.In un tegame fate rosolare l'aglio schiacciato con un filo di olio, unite i pelati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento. Trascorso il tempo di cottura indicato, allungate il sugo con mezzo bicchiere di acqua, unite i gamberi e salate, fate cuocere altri 10 minuti e non appena il gambero è cotto spegnete.Fate cuocere le pennette in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di gamberi, spolverate con del peperoncino e del prezzemolo fresco.