Pennette con ricotta

Pennette con ricotta*

Ingredienti per 4 persone

• 320 gr. di pennette
• 250 gr. di ricotta fresca
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe

Preparazione

In una ciotola ponete la ricotta e lavoratela con un cucchiaio di legno per ammorbidirla. Aggiungete l’olio, il sale ed il pepe e mescolate.

Lessate le pennette lasciandole al dente, scolatele e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.

Buttate la pasta nella ciotola della ricotta lavorata, unite il parmigiano mescolando ed eventualmente aggiungete l’acqua di cottura se vedete che il composto è troppo denso.

Potete servire in tavola.

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