Pennuti, segreti e ricette di Angie Cafiero

Ecco un bel libro che fa proprio al caso mio, e cioe’ di una appassionata di letteratura che va scovando ricette in ogni dove, tante la letteratura che racconta la gastronomia e le sue ricett: qui abbiam parlato degli Amaretti sardi in “Accabadora” del pollo al burro di Vish Puri, ma ancora ritroviamo la tiella barese di Hans nelle “Perfezioni provvisorie” di Gianrico Carofiglio, il ”Gulash” anzi del miglior “gulasch dell’Impero” nei libri di Alberto Custerlina, e tanti altri ce ne sono ancora, dal cenone di Capodanno di Benvenuti in casa Esposito di Pino Imperatore al Ragù napoletano della signora Lucia del Commissario Ricciardi di Maurizio De Giovanni, ma stavolta in Pennuti, segreti e ricette, Edizioni Robin della siciliana Angela Amico, al suo primo romanzo, scopriamo non solo un delizioso giallo che nel titolo ci anticipa i suoi elementi chiave ambientato nel suggestivo borgo siciliano di Marzamemi, ma anche la trascrizione di vere e proprie ricette che potrete divertirvi a testare ed, inoltre vi sono ampi approfondimenti sia culturali che gastronomici e narrativi arricchite da una scrittura sciolta, elegante e ricca di locuzioni dialettali.
La narrazione è lineare e sagace, amena e tragica nello stesso tempo, in un uno scenario che accompagna per mano il lettore, catturandone fino in fondo interesse ed attenzione.
Angela Amico,   laureata in scienze politiche, plurilingue, con esperienza notevole nel campo della formazione professionale, vanta una notevole produzione narrativa sotto forma di racconti brevi e lunghi, pubblicati in raccolte antologiche.

La ricetta:
Maltagliati scorfano e pistacchi
Ingredienti per due persone
- 1 scorfano tagliato a tocchetti
- 6 pomodorini ciliegini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di foglie di basilico
- 100 g di pistacchi di Bronte
- olio extravergine di oliva
- 200 gr di maltagliati

Esecuzione:
Preparate il sughetto, facendo rosolare l’aglio nell’olio, aggiungendo i pomodorini cosparsi con un cucchiaino di zucchero e, dopo dieci minuti lo scorfano. Aggiustate di sale e di pepe fino a quando lo scorfano non sarà cotto e bello compatto.
Cuocete la pasta scolatela al dente e saltatela nel sugo. Servite guarnendo con qualche foglia di basilico e spolverizzando di pistacchi tritati