Peperonata ricca di ferragosto

Autore: L'aiutante di cucina | Categoria: Contorni, Ricette con i peperoni, Ricette Estive, Ultimi Post Tag: peperonata, peperoni, ricette con i peperoni, ricette di ferragosto, ricette estive

Ingredienti

• 4 peperoni
• 500 gr. di pomodori
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale
• 40 gr di olive verdi snocciolate

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• Tempo Preparazione:
  15 Minuti
• Tempo Cottura:
  45 Minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

La peperonata è una classica ricetta dell’estate quando cioè i peperoni raggiungono la loro piena maturazione. Può sembrare un piatto di difficile realizzazione, ma in realtà non lo è per nulla, anzi è facilissimo da preparare. Se vi avanza qualche peperone perchè non provare un classico pollo ai peperoni?

Procedimento

Lavate e tagliate a listarelle i peperoni, privandoli completamente dei semi, del torsolo e dei filamenti interni.

Sbollentate i pomodori, toglietegli la pelle e tagliateli a pezzettini. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela imbiondire in un tegame con l’olio.

Aggiungete i peperoni e fate insaporire il tutto per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori, salate e fate cuocere per una quindicina di minuti.

Dopodichè unite le olive e lasciate cuocere per altri 30 minuti, mescolando e aggiungendo un poco di acqua calda se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.

Servite la peperonata calda o fredda accompagnata con vino bianco.