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Peperoni Arrostiti

Da Aruggeri68
I peperoni arrostiti e' forse uno tra i contorni estivi piu' buoni di sempre . I peperoni sono di stagione estiva e stanno al massimo del loro sapore ed i oltre si possono preparare e si conservano anche per diversi giorni quindi molto pratici.Cosi anche se non e' ancora estate mi sono un poco portata avanti e ne ho preparati un po'.Un ricetta semplice ma veramente gustosa.Inoltre sono una perfetta base per preparare altre sfiziose ricette come tortini con sapore di arrostito, muffin, creme e tanto altro.
peperoni arrostiti primo piano contornoPeperoni Arrostiti
Peperoni rossi, verdi e gialliOlio extra vergine di olivaSaleAglioErba PersaAceto di vino Rosso  o Limone
Sciacquate sotto l'acqua i peperoni, e metteteli ad arrostire sopra una griglia.Una volta si usava farli alla brace ma  per praticita' dentro una casa una piastra va benissimo e' un'ottima alternativa.Fateli bruciacchiare per bene: vedrete che la pelle diventera' nera e tendera' a staccarsi e' il momento di girarli.Dovranno essere abbrustoliti su tutto i lati, sulla parte tonda alta e anche il culetto.Lentamente  vedrete che i peperoni durante la cottura tenderanno a tirare fuori la propria acqua di vegetazione che tendera' a far fumo in cucina. Pazientate il risultato e' vicino.Prendete io peperoni e metteteli o in un sacchetto di carta (quello di una volta di carta paglia)  o copriteli con della pellicola trasparente.Fateli riposare e finché non saranno molto tiepidi.A questo punto puliteli , togliendo la buccia che e' bruciata.Se fate bene l'operazione di copertura del peperone, la buccia viene via in un attimo.I peperoni sono pronti per essere mangiate.Conditeli con  sale, aglio, erba persa e qualche goccia di aceto di vino rosso o limone.
peproni arrostiti in barattoli per conservare in inverno
Volendo potete anche conservarli ponendoli dentro un barattolo precedentemente sterilizzato e fatto bollire per 25 minuti, in maniera da poterli consumare anche nel periodo invernale o anche regalare.Se li regalate accompagnate il barattoli con una vostra etichetta  come questa
Peperoni Arrostiti
Alessandra.......... Bon Appétit !!!

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