Peperoni con panure

Quest’anno non li avevo ancora fatti e visto che ormai la stagione dei peperoni stà per finire ho accontentato Teo che adora questa preparazione.
La panure non è nient’altro che un misto di erbe aromatiche e pane, che io in questo caso ho arricchito con dei capperi. Potete usare le erbe che preferite o che avete a dispisizione al momento.

Ingredienti per 3 persone:
2 peperoni
1 mazzo di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
6 fili di erba cipollina
1 spicchietto di aglio (facoltativo)
2 cucchiai di capperi dissalati
2 fette di pane
olio
semi di sesamo

Procedimento:
Tagliate a losanghe i peperoni, seguite le loro naturali incavature, eliminate la parte interna bianca. Mettete in un frullatore le erbe con il pane, i capperi, l’aglio e il pane, una volta frullato il tutto aggiungete dell’olio e i semi di sesamo

 
distribuite il composto sulle fette di peperoni, e infornatele a 200° pe circa 35/40 minuti, i peperoni devono diventare morbidi e la panure croccante

Ottimi da soli o come contorno magari con del tofu.